Необходими продукти:
4 яйца
1 литър прясно мляко
400 г захар
100 г брашно
30 г малинов сироп
сладко от череши, вишни, смокини, ягоди или портокали
каймак
ванилия
Начин на приготвяне:
Жълтъците се бъркат.
Прибавя се малко от млякото и брашното, към получената кашичка се сипва останалото кипящо мляко, в което е разтворено 300 г от захарта.
Кремът се бърка на огъня, докато заври, след което се сваля от огъня й се бърка, докато се поизстуди.
Ароматизира се.
Кремът се сипва в широки чаши или в купички за компот.
Между крема се пускат плодовете (сладкото).
Останалата захар се изгаря на светъл карамел, която се излива върху равен съд, намазан с мазнина.
Като изсъхне, карамелът се натрошава.
С получените карамелени перли се ръси кремът.
Отгоре всяка чаша се гарнира с разбити и озахарени белтъци или каймак.
Залива се тук-там със сироп.
Поднася се като ефектен лек сладкиш.
Време за приготвяне: 45 минути