Необходими продукти:
300 г прясно масло
300 г захар
4 яйца
2 лъжици какао или 100 г шоколад
шоколадена есенция
Начин на приготвяне:
Целите яйца заедно със захарта се бият на топло или на пара.
Биенето продължава до сгъстяване.
Маха се от огъня и с биене се изстудява.
В отделен съд маслото се разбива на пяна.
Към него се сипват на тънка струя разбитите яйца.
Бъркането продължава до изчерпване на яйцата.
Ако полученият крем стане на зърна, слага се на пара и с бъркане се изглажда.
Така се получава ясно жълт крем, към който може да се сложи какао или шоколад.
Какаото се слага към яйцата, а шоколадът се стопява на пара и се съединява също с разбитите яйца.
На края кремът се ароматизира.
Време за приготвяне: 45 минути