Необходими продукти за тестото:
яйца 6
пудра захар 120 г
брашно 180 г
ванилия 1 прах
За плънката:
масло 150 г
пудра захар 100 г
жълтък 1
ванилия 1 прах
малини 300 г
За глазурата и за украса:
захар 50 г
вода 100 г
желатин 5 г
малина 200 г
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват на пяна, прибавя се захарта и се бие на топло, докато сместа побелее и удвои обема си.
Прибавят се ванилията и брашното постепенно при леко бъркане.
Сместа се изсипза във форма, намазана с масло и поръсена с брашно.
Пече се в умерено силна фурна, докато получи розов цвят.
След като изстине, се разрязва на два пласта.
Върху единия пласт се поставя плънката, приготвена от маслото, захарта, жълтъка и ванилията, а върху нея се нареждат плътно малините и се покрива с другия пласт.
Тортата се глазира с желе, приготвено по следния начин:
желатинът се накисва във водата, а след като набъбне, се прибавя захарта, поставя се на огъня и се загрява, като непрекъснато се бърка, докато желатинът се разтопи и кипне.
Прецежда се, охлажда се и когато започне да желира, се излива върху тортата.
Оставя се на хладно място, за да се стегне желето, и се украсява с малини.
Полятата с желе торта е много ефектна, но при липса на желатин може да се покрие с бяла глазура от разбити на твърд сняг белтъци с пудра захар и се украси с малини.
Време за приготвяне: 45 минути