Необходими продукти за 1 доза:
200 г едро нарязан сух бял хляб
2 ч. ч. прясно мляко
1 яйце
1/2 пакетче (65 г) прясно масло
1 ч. ч. захар
1 щипка настъргана лимонова кора
1 щипка сол
1/2 ч. л. канела
1 ч. ч. касис
почистен зърно по зърно
Начин на приготвяне:
Касисът се поръсва от вечерта с 1/2 от захарта и се оставя да престои няколко часа.
Хлябът се накисва в млякото и към него се прибавя 1/2 от маслото.
Сместа се разбърква на тих огън, докато започне да се отлепя от дъното на съда, и се оставя да изстине.
Тогава се прибавят останалата 1/2 от захарта, солта, лимоновата кора, канелата.
Накрая при енергично разбиване се прибавя жълтъкът на яйцето, а след това внимателно се примесва разбитият на сняг белтък.
В намазана с масло тясна висока форма се изсипва касисът, а върху него – тестото.
Отгоре се слагат парченца от останалото масло.
Пудингът се пече в умерена фурна (180- 200°С) 40 минути.
След охлаждането се обръща в подходящ съд и се поднася със сироп от касис.
Време за приготвяне: 1 час