Необходими продукти за 1 доза:
1 ч. ч. пудра захар
4 яйца
1 1/2 ч. ч. стрити бисквити
1 к. ч. прясно мляко
1/2 ч. ч. растително масло (или разтопено прясно масло)
4 ябълки
1 с. л. стафиди
2 с. л. счукани орехови ядки
настърганата кора и сокът от 1/2 лимон
1 ч. л. канела
6 с. л. кристална захар за карамела
Начин на приготвяне:
В съда, в който ще се пече пудингът,се загрява на сухо до светлокафяво оцветяване кристалната захар и с получения карамел се обливат стените на съда.
Обелените и почистени ябълки се настъргват и леко се изстискват, след което се смесват със стафидите, ореховите ядки, канелата, кората и сока на лимона.
Жълтъците се разбиват с пудрата захар до побеляване и към тях при непрекъснато разбъркване се прибавя последователно по малко от бисквитите и от млякото, а след това – мазнината и . ябълките.
Накрая внимателно се примесват разбитите на твърд сняг белтъци.
Сместа се изсипва в облетия с карамела съд и се пече 10 минути в силно загрята фурна (220-250°С), а след това при умерена температура (180-200°С) още 30 минути.
Като поизстине, пудингът се обръща в подходящ съд и се порционира.
Време за приготвяне: 1 час