Необходими продукти за 1 доза:
за тестото:
13 с. л. пудра захар
13 с л. брашно
5 яйца
1 щипка сол
1 капка оцет
3-4 с. л. галета от настъргани на ренде бисквити
за плънката:
1/2 доза ванилов крем по избор
1/2 доза крем Бретон
1 с. л. сладко от портокали
1-2 ч. л. ром
Начин на приготвяне:
Жълтъците се разбиват с 2 3 от захарта при затопляне, докато се сгъстят, а след това – настрана от огъня, докато сместа изстине.
Прибавят се внимателно и при леко разбъркване белтъците, разбити на твърд сняг е останалата захар, 1 щипка сол и 1 капка оцет.
Накрая бавно се прибавя брашното, размесено с галетата.
Тестото се разстила в тава, покрита с хартия, на пласт с дебелина 1 см и се пече в гореща фурна (200-220°О.
Веднага след изваждането му от фурната се отстранява хартията.
Изпечената платка се оставя да изпръхне.
Двата крема се смесват и към тях се прибавят дребно нарязаният плод от сладкото и ромът.
Платката се намазва със смесения крем и се навива на руло,което се увива стегнато в хартията, в която е изпечена платката.
След като се стегне, рулото се освобождава от хартията, намазва се с маслен или друг крем и се нарязва с остър нож.
Време за приготвяне: 45 минути