Необходими продукти:
скумрия 600 г
оливия 60 г
лук и зелени пиперки по 120 г
червени домати 150 г
брашно 15 г
чесън
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Скумрията се почиства, измива се, нарязва се на парчета и се поръсва със сол и черен пипер.
Потапя се в брашно и се изпържва в сгорещената оливия.
Лукът и пиперките се нарязват на тънки ивички и се задушават в оливията, в която е пържена рибата.
Прибавят се доматите, нарязани на филийки и се задушават леко.
Налива се гореща вода и се посолява.
Щом заври водата, се поставят изпържените парчета риба, чесънът, счукан на кашица, и се задушава на тих огън.
Към края сосът се сгъстява с брашното, размито в малко студена вода.
Оставя се да ври още 5—6 минути.
Време за приготвяне: 45 минути