≡ Menu

Сладко от немско грозде

Необходими продукти:
немско грозде
захар
лимонена киселина
ванилия

Начин на приготвяне:
За сладко се използуват светлите сортове немско грозде, като се подбират едри зърна с избистрен зелен цвят.
Измиват се в обилно количество вода, почистват се с нож от дръжките и чашката и с игла се изваждат семенцата.
Сладкото може да се приготви и без да се изваждат семенцата, тъй като те не влошават вкуса му.
За да се отстрани част от пектина, който се съдържа в зърната и причинява желиране на сиропа, те се потопяват за 1—2 мин. във вряща вода, в която са врели вишневи листа, за да се запази зеленият им цвят.
Зърната след това се охлаждат и се поставят във врящ сироп, приготвен от 1 кг захар и 400 г вода за 1 кг плод.
Когато сиропът заври с плодовете, се отдръпва от огъня и след 4—5 часа наново се поставя да ври 10 минути.
Когато се охлади напълно, се прибавя 250 г захар и се вари още 10 минути.
Сладкото се доварява след няколко часа, като се прибави още 250 г захар.
Няколко минути преди да се свали тавата от огъня, се поставя лимонена киселина.
Сладкото се изстудява бързо, като се поставя в голям съд със студена вода и се бърка, за да се запази зеленият цвят на зърната. Ароматизира се с ванилия.

Време за приготвяне: над 2 часа

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment