≡ Menu

Солена сланина – Средногорието

Необходими продукти:
Избира се най-крехката сланина откъм гърба.

Начин на приготвяне:
Нарязва се на парчета, широки до 10 см и дълги 25-30 см, които се натриват добре със сол от всички страни. нареждат се плътно едно до друго с кожата надолу в сандъче, дъното на което е покрито с пласт от сол, дебел около 3 мм, а страните му са обвити в пергаментова хартия.
Всеки ред се посипва обилно със сол.
Най-горният пласт от солта трябва да бъде около 5 мм.
Така наредената сланина се покрива с пергаментова хартия и се затваря с капак.
След 20 дни тя е готова за консумация.
Сланината може да се осоли, като се постави в буре и се залее с гъста саламура.
Изолирана по този начин от въздуха, тя издържа 6-9 месеца.
Готовата сланина трябва да е твърда, с приятен вкус.

Време за приготвяне: 20 минути

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

Read previous post:
Борбата със затлъстяването

Поради заседалия начин на живот в съвременното общество все повече нараства броят на хората които имат проблеми със здравето поради...

Close