≡ Menu

Супа от калкан

Необходими продукти за 10 порции:
1,5 кг калкан
200 гр. спанак
400 гр. киселец
200 гр. домати
50 гр. фиде
30 гр. лющян
50 мл лимонов сок
100 гр. масло
10 гр. сол

Начин на приготвяне:
Калканът се почиства, измива се и се нарязва на едри парчета.
Сварява се в подсолена вода заедно с половината лимонов сок.
Изважда се от бульона и се почиства от хрущяла, кожата и костите.
Бульонът се прецежда.
Измиват се под течаща вода спанакът и киселецът и се нарязват на ситно.
Варят се около 15 минути в рибния бульон, след което се прибавя натрошеното филе.
Слагат се веднага и обелените и нарязани на дребно домати.
Супата се доварява и, ако има нужда, се посолява.
Малко преди да се отстрани от огъня, се прибавят лющянът и парчетата риба.
Готовата супа се залива със запърженото до златист цвят масло и с останалия лимонов сок.

Време за приготвяне: 30 минути

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment