Необходими продукти:
миди с черупките 1 кг
лук 50 гр. (1 глава)
моркови 150 гр. (3 бр.)
целина 30 гр. (1/2 глава)
ориз 40 гр. (2 супени лъжици)
домати 100 гр. (2 бр.)
лимон 1 бр.
яйце 1 бр.
кисело мляко 100 гр. (1/2 чаена чаша)
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
растително масло 40 мл (4 супени лъжици)
дафинов лист 1-2 бр.
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Мидите се почистват и измиват добре, попарват се във вряща вода и се изваждат от черупките.
Мидените ядки се измиват добре и се оставят в прецедената през гъсто сито вода, в която са попарени мидите.
В мазнината се задушават до омекване ситно нарязаният лук и настърганите моркови и целина, заливат се с водата, в която са поставени мидените ядки, и се кипват.
Прибавят се мидените ядки и дафиновият лист.
След като супата ври около 20 минути, се прибавят оризът, нарязаните домати и сол на вкус.
Преди свалянето й от огъня супата се застройва с брашното, яйцата и киселото мляко.
Поднася се с резенчета от лимона.
Време за приготвяне: 1 час