Необходими продукти за 1 доза:
1 1/4 ч. ч. захар
1 1/4 пакетчета прясно масло
6 яйца
1 1/2 ч. ч. брашно
1/2 ч. ч. ситно нарязани бадемови ядки
3 с. л. изцедени от сиропа и мариновани в ром портокалови кори от сладко
Начин на приготвяне:
Захарта се разбива с 5 жълтъка и 1 цяло яйце на водна баня, докато се получи кремообразна смес.
Съдът се изважда от водната баня и към сместа се прибавят постепенно брашното и разтопеното, но не горещо масло, а след това – бадемовите ядки и изцедените от маринатата(рома) портокалови кори.
От тестото се правят питки.с които се облепят дъното и страните на намазани с масло накъдрени ламаринени формички и се пекат в умерена фурна до златисто оцветяване.
След изпичането им тарталетките се оставят да изстинат, изваждат се от формичките и се пълнят с пълнеж от сладко и сметана (или пресни плодове).
Плънката се залива с желе или се покрива със захарна глазура.
Време за приготвяне: 45 минути