Необходими продукти:
7 яйца
180 г пудра захар
110 г брашно; за крема- 4 яйца
200 г кристална захар
2 с. л. какао или 50 г шоколад
1 1/2 пакетчета прясно масло
1 пакетче ванилия
1 с. л. ром; за карамела-4 с. л. кристална захар и 10 г масло
Начин на приготвяне:
Жълтъците от яйцата, предвидени за тестото, се разбиват с 2/3 от захарта до побеляване.
Белтъците се разбиват на твърд сняг с останалата 1/3 от захарта и се примесват към жълтъците.
Прибавя се чрез ръсене брашното.
Върху намазано с масло и поръсено с брашно дъно от тортена форма се слагат по 3 с. л. от тестото.
Тестото се разстила с нож на тънък пласт и се пече в умерена фурна до светло златисто оцветяване.
По този начин се приготвят 8-10 платки, които веднага след изпичането им се отлепват от дъното на тортената форма.
Кремът се приготвя, като яйцата се разбиват, със захарта на слаб огън до сгъстяване и към сместа, след като изстине, се примесват (какаото или шоколадът, разтопен на слаб огън) и ванилията.
Маслото се разбива на пяна и към него се прибавя лъжица по лъжица от яйчената смес при непрекъснато разбъркване.
От крема се отделя малко за намазване на тортата.
Изпечените платки се намазват с останалия крем и се нареждат една върху друга.
Оформената торта се намазва отгоре и отстрани с отделения крем и се поръсва с надробения карамел.
Карамелът се приготвя по следния начин.
Захарта се слага в малък метален съд (без вода) и се загрява на слаб огън до светлокафяво оцветяване, след което се смесва с маслото.
Карамелът се излива в намазан с масло малък съд и като изстине, се начупва на дребно.
Време за приготвяне: 1 час