Необходими продукти за тестото:
брашно 500 г
прясно масло 300 г
яйца 2
захар 90 г
лимонова кора
За плънката:
прясно мляко 1 л
захар 120 г
нишесте 80 г
жълтъци 2
портокали 2
ванилия 1 прах
За украса:
портокали 2
белтъци 2
захар 50 г
бадемови / лешникови ядки
плодове от сладко
Начин на приготвяне:
От маслото, захарта, яйцата, лимоновата кора и брашното се замесва меко тесто, което не се меси много, за да не стане трошливо.
Оставя се на студено 30 мин. да отлежи и се разточва на две кори с дебелина 5 мм.
Опичат се поотделно в умерено силна фурна.
Изваждат се внимателно, защото лесно се трошат.
От млякото, захарта и нишестето се сварява крем.
Отдръпва се от огъня и при непрекъснато бъркане се прибавят към него жълтъците и ванилията.
Половината от крема се разстила върху едната кора.
Над нея се нареждат парченца портокали и се поставя втората кора.
Тортата отгоре и отстрани се намазва с останалия крем.
Украсява се с резенчета портокали, наредени в два кръга, с леко препечени ядки от бадеми или лешници, плодове от черешово сладко, а между тях се шприцоват конусчета от разбитите на сняг със захарта белтъци.
Време за приготвяне: 45 минути