Необходими продукти за една порция:
140 г агнешко месо (или 140 г телешко месо, 140 г овнешко месо, 160 г говеждо месо, 150 г свинско месо)
20 г масло
70 г картофи
50 г червени домати
20 г лук
40 г пиперки
15 г зелен фасул
20 г патладжани
30 г грах
20 г бамя
магданоз
3 г доматено пюре
сол
червен пипер
Начин на приготвяне:
Взима се тлъсто месо.
Нарязано на порции, се пържи в сгорещена мазнина.
Маха се от мазнината и в последната се слага лукът, нарязан на дребно.
Като се позапържи, се слага доматеното пюре с червения пипер.
Запръжката се разрежда с хладка вода.
Връща се месото, посолява се, пече се на фурна и когато полуомекне, започват да се прибавят зеленчуците в зависимост от твърдината им: първо зеленият фасул, после грахът, патладжаните, попарената бамя, пиперките, картофите на кръгове, червените домати, магданозът.
Гювечът се пече до пълното омекване на зеленчуците.
Същият гювеч може да се поднесе залят със заливка от яйца, брашно и мляко.
Време за приготвяне: 1 час