Необходими продукти:
16 агнешки котлетчета (по 100 г всяко)
1.5 кг картофи
1 връзка кресон
1 супена лъжица ситно нарязан магданоз
сокът от 1/2 лимон
краве масло
олио
мазнина за фритюрник
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Размекнатото масло се смачква с вилица и се смесва с магданоза и лимоновия сок.
Посолява се, подправя се с черен пипер и се размесва добре.
Полученото масло се нарича „метр д’отел”.
Картофите се обелват, нарязват се и се изпържват във фритюрник.
Междувременно посолените и поръсени с черен пипер котлети се напръскват с олио и се изпичат на грил.
Сервират се в затоплени чинии, като наоколо се прави венец от изпържените във фритюрник картофи и кресон.
Маслото се поднася отделно.
Време за приготвяне: 1 час