Необходими продукти:
месо 600 г
топено масло 80 г
магданоз 2 връзки
целина и моркови по 40 г
яйце 1
доматено пюре 10 г / червени домати 200 г
лимон
зърна черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на порции и се запържва леко в мазнината.
Прибавят се лукът, целината и морковите, нарязани на ситно, и се задушават до омекване.
Прибавя се доматеното пюре или червените домати, брашното и зърната черен пипер.
Налива се малко гореща вода или бульон и се оставя на тих огън да ври, докато се свари месото.
Около 10 мин. преди да се свали ястието от огъня, се прибавят магданозът, нарязан на ситно и парченца от лимона.
Ястието се подправя с разбитото яйце и киселото мляко, които се прибавят към още горещото ястие, за да се посгъсти и да се убият ферментите в млякото.
Същото ястие се приготвя и с младо телешко месо.
Време за приготвяне: 45 минути