Необходими продукти:
800 г обезкостено агнешко месо
4 картофа
3 моркова
1 глава целина
500 г краве масло
3 с. л. олио
1 глава лук
5 скилидки чесън
1-2 с. л. сладко къри на прах
1 ч. л. червен пипер
1 с. л. бели стафиди
200 мл доматен сос
250 мл пилешки бульон
половин връзка ситно нарязан магданоз
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Подсушаваме измитото месо и го нарязваме на кубчета като за кебап.
Обелваме картофите и целината и ги нарязваме на по-едри парчета, а остърганите моркови – на кубчета.
Кипваме в тенджера подсолена вода и бланшираме в нея зеленчуците за 3-4 минути.
След това ги сипваме в гевгир, за да се отцедят.
В дълбок съд слагаме месото, поръсваме го с кърито, червения пипер и черен пипер на вкус.
Оставаме го да престои 15-20 минути.
През това време нарязваме лука на ситно, а чесъна пресоваме.
Сгорещяваме маслото и олиото и запържваме 5-6 мин. месото, като бъркаме непрекъснато, докато се зачерви.
Добавяме лука и чесъна.
Разбъркваме и оставяме на огъня още няколко минути.
Наливаме бульона, доматения сок и сипваме стафидите.
След като ястието заври, го оставяме на огъня още 3 минути.
Пресипваме ястието в огнеупорен съд с капак заедно със зеленчуците.
Поръсваме леко с черен пипер и сол.
Слагаме го да се пече в предварително загрята фурна на 180° С за около 35 минути.
Преди да сервираме, наръсваме с магданоз.
Време за приготвяне: 1,5 часа