Необходими продукти:
аспержи 800 г
прясно масло 80 г
брашно 40 г
прясно мляко 600 г
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Аспержите се сваряват навързани на снопчета в подеолена и подкиселена на вкус вода.
Отцеждат се, нареждат се в продълговата чиния и се заливат със сос бешамел, приготвен от светло запърженото брашно, разредено с прясното мляко и подправен със сол и черен пипер.
Към соса може да се прибавят 1—2 жълтъка.
Време за приготвяне: 30 минути