Необходими продукти:
1/2 кг свинско обезкостено месо
1/2 кг юфка
4-5 скилидки чесън
1 к. ч. олио
5-6 домата
200 г гъби
1 връзка пресен лук
3 яйца
2-3 люти чушлета
магданоз
черен пипер
лимонов сок
сол
Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата, посоляваме на вкус и като бъркаме, наливаме 3 с. л. хладка вода.
Оставяме яйцата 30 мин.
В два литра вряща вода пускаме юфката и варим 15 минути.
Отделно загряваме половината от олиото в дълбок тиган и запържваме нарязаните на ситно лук и чесън до златисто.
Слагаме месото, нарязано на кубчета.
Приготвяме смес от наситнените люти чушлета, магданоза, гъбите и запържените лук и чесън.
Прибавяме към месото и задушаваме на умерен огън 30 минути.
Посоляваме на вкус и поръсваме с черен пипер.
Слагаме отцедената юфка и внимателно разбъркваме.
В останалото олио изпържваме омлет от разбитите яйца и го нарязваме на ивици.
Поднасяме ястието в дълбоки чинии.
Върху него слагаме ивици от омлета, подредени в някаква форма. Поръсваме с лимоновия сок.
Време за приготвяне: 1,5 часа