Необходими продукти:
1 ч. ч. прясно мляко
1 ч. ч. настъргано сирене
1 кг. спанак
1 ч. ч. олио
3-4 яйца
1 малка глава лук
по 1 връзка магданоз и копър
3/4 ч. л. сода
1 с. л. сол
брашно (колкото поеме)
кисело мляко за гарниране
Начин на приготвяне:
Спанакът се измива, нарязва се и се задушава с малко сол и вода.
Отцежда се добре и се разбърква със сиренето, 2-3 с. л. мазнина, яйцата, настъргания лук и ароматните треви, нарязани на едро.
Замесва се тесто от прясното мляко, останалата мазнина, содата, сол и брашно колкото поеме.
Тестото трябва да е с такава твърдост, че да може да се разточи.
Разделя се на две части, всяка от които се разточва на кора с размер малко по-голям от размера на тавата, в която ще се пече баницата.
Едната кора се слага в намазаната с олио тава, като ръбовете й се подвиват нагоре.
Разстила се равномерен пласт от плънката и се покрива с другата кора.
Двете кори се слепват с пръсти, за да не се отворят.
Баницата се поръсва с мазнина и се пече в умерена фурна.
Поднася се с кисело мляко.
Време за приготвяне: 30 минути