Необходими продукти:
бъбреци
лук
брашно
картофи
кисели краставички
дафинов лист
черен пипер
Начин на приготвяне:
Измитите бъбреци се варят, като през време на кипенето се отпенват.
След увирането им бъбреците се изваждат и от прецедения бульон се прави сос.
Нарязва се лукът на дребно.
Пържи се и към него се прибавя брашното.
Слагат се запържените картофи, краставички на парчета, дафинов лист и черен пипер.
Всичко това се залива с бульон, в който са врели бъбреците.
Сосът се оставя да ври, след което се пасира и с него се заливат задушените бъбреци.
Бъбреците се поднасят поръсени с магданоз или копър.
По същия начин ще се приготвят и агнешки бъбреци, които не се варят предварително, а само се изпържват.
Време за приготвяне: 1 час