Необходими продукти за една порция:
200г. бъбреци
15г. масло
100г. гъби
10г. картофи
5г. брашно
70г. вино
сол
магданоз
черен пипер
Начин на приготвяне:
Бъбреците се измиват и се нарязват, а след това се заливат с вода и се варят до омекване.
Посоляват се.
После се режат по дължина на две ленти, а след това всяка част напреки на тънки парчета.
Гъбите се варят отделно, също нарязани на парчета, а след това се задушават с масло.
Към тях се прибавят нарязаните бъбреци и всичкото се задушава.
Ръси се с брашно и след като се позадуши се залива с вино.
След като се поизпари виното, залива се с бульона от гъбите и от бъбреците.
Така се оставя да ври още няколко минути.
Бъбреците се сервират в затоплено блюдо, поръсени със ситно нарязан магданоз и черен пипер.
Отделно се приготвят картофите соте.
Време за приготвяне: 45 минути