Необходими продукти:
крака 1 кг
лук 60 г
моркови,целина и праз по 40 г
хрян 100 г
оцет 50 г
оливия 50 г
ябълки 100 г
дафинов лист
сол
гарнитури 600 г
Начин на приготвяне:
Почистените и измити крака се сваряват, като при варенето се прибавят морковите, целината, празът, лукът, дафиновият лист и солта на вкус.
Сварените свински крака се нареждат в чиния и се гарнират с дребни картофки, сварени в бульон или във вода.
Поливат се със сос, приготвен от настъргания хрян на ситно ренде размесен с оцета, оливията и разреден с бульон.
По желание в соса се поставя и настъргана ябълка.
Сосът може да се поднесе и в от делна сосиера.
От бульона, в който са сварени краката, се приготвя обикнове на супа с прибавка на ориз или фиде.
Може да се приготви и студена пача.
Време за приготвяне: 1 час