Необходими продукти:
0.500 кг пшеница за варене
1/2 ч.л. сол
1 1/2 ч. ч. кристална захар
1 ч.ч. галета
1 ч.ч. счукани орехови ядки
1 ч.л. канела
настърганата кора от 12 лимон
1/2ч.ч. пудра захар
Начин на приготвяне:
Почистената и измита пшеница се кисне 8 часа в студена вода, а след това се вари в същата, но подсолена със солта вода на тих огън до разваряване.
Изсипва се в гевгир да се отцеди.
Изцедената течност се запазва и към нея се прибавят 3-4 с.л. от сварената пшеница.
Останалата пшеница се разстила върху чиста суха кърпа и се подсушава в продължение на 1-2 часа.
Слага се в по-дълбок съд и се размесва с 2/3 от ореховите ядки и 2/3 от захарта, галетата и ароматните подправки.
Преди поднасянето всяка порция се поръсва с пудра захар.
Останалата 1/3 от ореховите ядки и захарта се прибавя към изцедената течност от сварената пшеница.
Сместа се подправя на вкус с малко канела и по желание с розова вода, порционира се в купички и се поднася като отделен десерт.
Време за приготвяне: 45 минути