Необходими продукти:
телешко (говеждо или свинско) месо от ябълката, бута, шола или плешката 1 кг
мазнина 100 мл (1/2 чаена чаша)
кромид лук 250 гр. (4-5 глави)
моркови 50 гр. (1 бр.)
целина 30 гр. (1/2 глава)
доматено пюре 20 гр. (1 супена лъжица)
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
вино 200 мл (1 чаена чаша)
дафинов лист 1-2 бр.
черен пипер 5-6 зърна
сол
магданоз
Начин на приготвяне:
Месото се почиства от костите и се нарязва на малки парчета, след което се задушава в мазнината заедно със ситно нарязания лук и нарязаните на кубчета целина и моркови. Когато омекнат месото и зеленчукът, се прибавят доматеното пюре, брашното и червеният пипер.
Ястието се залива с бульона от костите (или гореща вода) и виното, посолява се и се оставя да ври на тих огън заедно с дафиновия лист и черния пипер.
След свалянето му от огъня се поръсва със ситно нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 1,5 часа