Необходими продукти:
1 цяло агне с дреболиите
пресен кромид лук 5 връзки
ориз 100 гр.(1/2 чаена чаша)
стафиди 100 гр.(1/2 чаена чаша)
магданоз 1 връзка
копър 1 връзка
джоджен 3-4 стръка
червен пипер 20 гр.(2 супени лъжици)
масло 150 гр.(3/4 чаена чаша)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Сварените в подсолена вода агнешки дреболии се нарязват на дребни парченца.
В част от мазнината се задушават ситно нарязаният лук и към него се прибавят червеният пипер, дреболиите, стафидите, ситно нарязаните магданоз, копър и джоджен, предварително свареният до омекване ориз и сол на вкус.
С така приготвената смес се пълни предварително изчистеното, измито и осолено агне.
След зашиването на отвора, през който е сложена плънката, агнето се намазва с масло, покрива се с булото и се поставя в тава, на дъното на която са наредени пръчици.
В тавата се налива малко вода, за да остане агнето сочно при печенето.
След поставяне на агнето в пещта, вратата й се замазва.
Време за приготвяне: над 2 часа