Необходими продукти за 1 порция:
120 г месо
10 г мазнина
20 г моркови и керевиз
5 г ориз
1 яйце
15 г брашно
сол
магданоз
лимонтозу
черен пипер
Начин на приготвяне:
Към смляното месо се прибавят яйце, сол, дребно нарязаният магданоз и свареният ориз.
Полученото се омесва.
Ако оризът е суров, през време на варенето кюфтетата могат да се разкъсат и да получат неправилна форма.
Така приготвените сурови кюфтета се пущат в кипящия бульон, получен от костите на месото и подсилен през време на варенето от късче морков и керевиз.
Кюфтетата се слагат, след като се прецеди бульонът.
Оставят се да врят, докато изплуват на повърхността, което показва, че са уврели.
Приготвя се сос от разбърканото яйце и брашното, разбърква се с бульона във вид на рядка кашица, която се разрежда с останалия бульон, като непрекъснато се бърка с дълъг тел.
Сосът ври със сармите много малко, като тенджерата от време на време се разклаща.
Опитва се на киселина и се прави заливка от мазнината на настъргани и изпържени моркови.
Ястието се поднася топло, а ако остане за вечеря, държи се в съд с топла вода.
Време за приготвяне: 1 час