Необходими продукти:
Грозде
Начин на приготвяне:
Подбира се добре узряло грозде от винен сорт, измива се в обилно количество вода, оронва се и се пресова.
Получената шира се оставя да престои, за да се отдели утайката, прецежда се през рядък тензух, отново се оставя да престои още 2-3 часа за пълно отделяне на утайката и отново се прецежда.
Прецедената за втори път шира се поставя в буре или в друг съд, посипва се с натриев бензоат (1 гр. натриев бензоат на 1 л шира) и се разбърква много добре с подходяща тояга или точилка.
Бъчвата се похлупва плътно с капак и се оставя в мазе на тъмно и хладно място.
Трайността на така приготвената шира е 5-6 месеца.
Време за приготвяне: над 2 часа