Необходими продукти за 1 порция:
50 г гъби
120 г шунка
20 г масло
5 г брашно
10 г лук
10 г моркови
10 г целина
дафинов лист
няколко зърна черен пипер
7 г бяло вино
сол
Начин на приготвяне:
Гъбите се сваряват и се изцеждат.
Към гъбената отвара се прибавя отварата, получена от варенето на морковите, целината, лука, част от шунката, дафиновия лист, черния пипер, солта и виното.
В маслото се запържва брашното и се прибавя ароматичната отвара.
Полученото се бърка, докато кипне.
Тогава се прибавят останалата нарязана шунка и задушените гъби.
Този сос се сервира топъл с месо, печено на скара или на фурна.
Време за приготвяне: 45 минути