Необходими продукти за 1 порция:
15 г масло
5 г брашно
10 г морков
10 г целина
щипка захар
30 г лук
15 г доматено пюре или 150 г червени домати
150 г вода или бульон
сол
половин дафинов лист
няколко зърна черен пипер
5 г магданоз
Начин на приготвяне:
Лукът се пържи до стъклено, добавя се брашното.
Като стане златисто, се пускат морковите, целината и доматеното пюре.
Задушаването продължава.
Залива се с хладка вода или бульон.
Прибавят се солта, захарта, черният пипер на зърна и дафиновият лист.
Варенето продължава до омекване на зеленчуците.
Сосът се пасира и се поднася с пържени чушки, макарони, кускус, юфка, с пържени патладжани, език, тиквички и др.
Време за приготвяне: 30 минути