Необходими продукти:
агнешки дреболии от 1 агне
агнешко було 1 бр.
пресен кромид лук 2 връзки
мазнина 100 гр.(1/2 чаена чаша)
ориз 100 гр.(1/2 чаена чаша)
кисело мляко 200 гр.(1 чаена чаша)
яйца 2 бр.
доматено пюре 10 гр.(1 чаена лъжичка)
джоджен 1/2 връзка
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Агнешките дреболии се сваряват в подсолена вода, след което се изваждат и се нарязват на ситно, а бульонът се прецежда в отделен съд.
Ситно нарязаният лук се запържва леко в мазнината и към него се прибавят оризът, дреболиите, черният пипер, ситно нарязаният джоджен и 1-2 чаши от бульона.
След 15-20 минути съдът се отстранява от огъня.
Агнешкото було, предварително накиснато в хладка вода, се нарязва на парчета, в които се разпределя сместа от месото и ориза.
Сармите се нареждат в тавичка, като загънатите краища на булото се оставят отдолу, заливат се с малко бульон и по 1 лъжичка от размитото с вода доматено пюре и се пекат в умерена фурна.
Готовото ястие се полива с разбитите яйца и киселото мляко и се запича 10-15 минути в по-силна фурна.
Време за приготвяне: 1,5 часа