Необходими продукти за една порция:
180 г риба
10 г лой
20 г олио
лимон
сол
черен пипер
магданоз
салата / картофи
Начин на приготвяне:
Вземат се по-едри скумрии, изчистват се, посоляват се и се пекат на скара, предварително намазана с лой.
Докато са още топли, се разделят на две по гръбнака.
Олиото се избива в дълбока чиния, изцежда се върху него лимонов сок и се бие, докато се сгъсти сосът.
Прибавят се нарязан на дребно магданоз и ситен черен пипер и рибата се полива, докато е още гореща.
Поднася се със салати, репички или картофи.
Време за приготвяне: 45 минути