Необходими продукти:
овнешко месо 1 кг
кимион 3 гр. (1 чаена лъжичка)
черен пипер 3 гр. (1 чаена лъжичка)
кромид лук 150 гр. (2-3 глави)
сушени червени лютиви пиперки 5-6 бр.
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се обезкостява, измива се и се скълцва ситно със сатър.
Посолява се и се смесва със ситно нарязаният кромид лук, ситно счуканите кимион и черен пипер и натрошените лютиви пиперки, предварително затоплени върху печката.
Оставя се да престои едно денонощие на хладно място.
На другия ден, преди да се оформи за кебапчета, сместа отново се омесва.
Време за приготвяне: над 2 часа