Необходими продукти за 1 порция:
150 г прясно мляко
50 г захар
25 г брашно
1/2 яйце
или
1 л прясно мляко
300 г захар
4 яйца
150 г брашно
ванилия
Начин на приготвяне:
Млякото се кипва.
Жълтъците се разделят от белтъците.
Жълтъците се бъркат.
Към тях се прибавят пресятото брашно и малко от млякото, което се разхлажда с малко студена вода.
Бърка се до получаване на рядка каша, която се съединява с кипящото мляко, в което е сложена захар.
Бърка се на огъня с дървена лопатка, докато кипне, като се внимава да не прегори, което се избягва, ако се работи със съд с обло дъно.
Съдът с крема се сваля от огъня, като от време на време се разбърква.
Прибавят се разбитите на сняг белтъци и се бърка леко.
Изстиналият крем се ароматизира.
Поднася се залят със сироп.
Време за приготвяне: 45 минути