Необходими продукти:
2 патешки бутчета
2 моркова
4 средни картофа
4 глави малки кромид лук
сол
смлян черен пипер
1-2 с л олио
За маринатата
100 г ситно нарязани градински подправки
(магданоз, розмарин, копър, мащерка, риган)
2 с л Дижонска горчица
настъргана кора от портокал
125 мл сок от ябълки
60 мл коняк
3-4 дафинови листа
смлян черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Приготвя се марината като всички продукти се смесват добре в голяма купа.
В нея се прибавят патешките бутчета и се покриват (може да използвате найлонов плик, който добре да завържете и да го поставите в тава).
Поставя в хладилник за 12-24 часа.
Бутчетата се изваждат от маринатата, подсушават се и се запържват леко в олиото.
Изваждат се и се маха мазнината, която се е отделила.
Бутчетата се връщат и по желание могат да се запържат още 2-3 минути до златист цвят.
Прибавят се почистените и нарязани на едро зеленчуците и се запържват за 3-4 минути.
3 с л от прецедената марината се прибавят към ястието.
Покрива се с капак и огънят се намалява до минимум.
Ястието се задушава.
Време за приготвяне: 1 час