Необходими продукти:
патладжани 600 г
пиперки 250 г
домати 300 г
олио 120 г
чесън 5-6 скилидки
магданоз
целина
копър
сол
Начин на приготвяне:
Патладжаните се нарязват на кръгове с дебелина 1 см.
Посоляват се, оставят се да престоят 30 мин. и се отцеждат.
Нареждат се в тенджера на два или три реда, като помежду тях се поставят нарязаните на дребно и поръсени със сол пиперки, обелените домати, почистеният чесън, магданозът, целината и копърът.
От горе се полива олиото.
Ястието се задушава на тих огън, докато «остане на мазнина.
Поднася се студено.
Време за приготвяне: 45 минути