Необходими продукти:
говеждо сърце
лук
брашно
доматено пюре
бучка захар
оцет
дафинов лист
сол
черен пипер
мазнина
бяло вино
Начин на приготвяне:
Сърцето се измива и се слага да ври до омекване.
През това време се запържва лук, прибавя се брашно, а по-късно се слага доматено пюре, бучка захар, малко оцет, дафинов лист и черен пипер.
Към готовата запръжка се слага уврялото сърце, което също се запържва, залива се с бяло вино и когато се изпари, се прибавя бульонът, в който е вряло сърцето.
Така ястието се оставя да ври на тих огън и се опитва на сол.
Поднася се с тестени гарнитури — макарони, фиде, юфка, които се приготвят отделно.
Време за приготвяне: 1 час