Необходими продукти:
телешко месо от шола 750 гр.
домати 750 гр. (7-8 бр.)
сланина 50 гр.
масло 100 гр. (1/2 чаена чаша)
кромид лук 50 гр. (1 глава)
чесън 10-12 скилидки
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
червено вино 50 мл (1/2 кафена чаша)
черен пипер 4-5 зърна
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
дафинов лист 1 бр.
сол
Начин на приготвяне:
Месото се пробожда на няколко места с остър нож и в разрезите се поставят парченце сланина и скилидка чесън.
Посолява се и се запържва до зачервяване в мазнината, след което се изважда.
В същата мазнина се задушава ситно нарязаният лук, а след това се прибавят последователно брашното, червеният пипер, доматите нарязани на дребно, месото, 1 чаена чаша топла вода, подправките и виното.
Ястието се посолява на вкус и се вари на слаб огън до готовност.
Време за приготвяне: 1,5 часа