Необходими продукти:
1 кг листа от целина
250 г сол
Начин на приготвяне:
Листата на целината се запазват чрез осоляване, като се нарежат на ситно и се примесят със сол – 250 г сол на 1 кг нарязани листа. Разбъркват се и се нареждат плътно в малки високи бурканчета, като се притискат с дървена лъжица, докато се появи сок.
Отгоре се притиска с кръгче платно и с тънка дъсчица, която да потъне в отделилия се сок, прибира се на студено и тъмно място.
При посоляване на ястието трябва да се има пред вид количеството сол в целината.
Време за приготвяне: над 2 часа