Необходими продукти:
1 кг свинско месо от бут
1 кг телешко месо
1 кг пилешко филе
200 г сланина
1 бр. кисела зелка
1 ч.ч. ориз
червен пипер
черен пипер
чубрица
2-3 скилидки чесън
1 ч.ч. червено вино
Начин на приготвяне:
Нарязва се сланината на тънки лентички и с нея се облепва глинения гювеч, в който ще се приготвя капамата.
След това се покрива с пласт нарязано кисело зеле, което се наръсва с подправки и малка част от ориза.
Върху ориза се слага нарязаното на хапки свинско месо, пак се покрива с пласт кисело зеле, подправки и ориз, след това се нарежда телешкото месо, нарязано на хапки и се повтаря покритието с киселото зеле и ориза.
Отгоре се слага пилешкото месо, нарязано на хапки, и отгоре пак кисело зеле, ориз и подправки.
Капамата се покрива с един голям лист от киселото зеле и се залива с чашата с вино.
Затваря се капака и се пече в фурна на около 100 С за около 6-7 часа.
Време за приготвяне: над 2 часа