Необходими продукти:
1 кг. картофи
5 яйца (2 за картофеното тесто и 3 за панировката)
1 глава кромид лук
100-150 гр. сирене
сол
черен пипер
чубрица
брашно за овалване
олио за пържене
По желание могат да се добавят и други подправки.
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват и се сваряват.
Изцеждат се добре и още горещи се намачкват идеално.
Оставят се да изстинат напълно.
Тогава се прибавят 2 яйца, настъргания лук, натрошеното на ситно сирене, сол на вкус (имайте предвид че и сиренето има сол) и подправките.
Омесва се много добре и се оставя да престои час.
След това се оформят кюфтета като се овалват и заглаждат старателно (за да избегнете пръскането по-късно) и се потапят в брашно.
Нареждат се в табла или на хартия и се оставят да престоят още 15 мин.
Сгорещява се добре повечко олио(важно е кюфтетата почти да плуват в мазнината).
Едно по едно кюфтетата се потапят хубаво в разбитите добре 3 яйца и веднага се слагат в горещата мазнина.
По желание след като се потопят в яйцето може отново да се овалят в брашно или галета,но аз не практикувам така.
Пържат се до зачервяване и от двете страни като се обръщат внимателно без да се набождат с вилица (по-добре с лопатка или щипка).
Време за приготвяне: 1 час