Необходими продукти за една порция:
250 г карфиол
20 г масло
20 г кашкавал
10 г брашно
20 г лук
червен пипер
3 скилидки чесън
1/10 от дафинов лист
черен пипер
40 г домати
сол
2 г захар
Начин на приготвяне:
Накъсаните карфиолови китки се варят в подсолена вода.
Сварени, се задушават и се заливат с доматен сос, приготвен по следния начин:
Запържва се лукът, слага се брашното и като стане златисто, се ръси червеният пипер, обръща се два-три пъти и се прибавят нарязаните червени домати, дафиновият лист, черният пипер, след като се позадушат, се посолява, слага се захарта и се залива с хладка вода – използува се водата, в която се е варил карфиолът.
След като се пасира, карфиолът се залива с горещия сос.
Време за приготвяне: 45 минути