Необходими продукти:
брашно 200-400 гр. (1-2 чаени чаши)
вода 400 мл (2 чаени чаши)
масло 60 гр. (1/2 пакетче)
щипка сол
мая 5-10 гр. (1 малка бучка)
жълтък 1 бр.
Начин на приготвяне:
Маята се размива с малко хладка вода и към нея се прибавят брашното, солта и останалата част от водата.
Приготвя се тесто, малко по-гъсто от палачинково, което се оставя да втаса, докато обемът му се увеличи 2-3 пъти.
От него върху сач се изпичат катми.
За свяка катма сачът се намазва с мазнина и разбит жълтък и отгоре с черпаче се сипва от тестото.
Като се запекат от едната страна (това се познава по появяването на дупчици по повърхността) катмите се обръщат, за да се запекат и от другата страна.
След изпичането катмите се намазват с масло и се поднасят топли с кисело мляко, айран или мед.
Време за приготвяне: 45 минути