Необходими продукти за 10 порции:
230 гр. гъби
220 гр. кашкавал
240 гр. червени пиперки
130 гр. лук
100 гр. копър
100 гр. масло
10 гр. сол
За катмите:
200 гр. царевично брашно
220 мл. прясно мляко
2 яйца
сол
Начин на приготвяне:
Приготвя се рядко тесто от брашното, млякото, разбитите яйца и щипка сол.
Намазва се тиган с малко масло.
Катмите се изпичат с дебелина около 0,5 см.
Пиперките и гъбите се почистват, нарязват се на ивички и се задушават с малко масло.
Почиства се и се нарязва на ситно лукът, след което се задушава в част от маслото и се прибавя към пиперките и гъбите.
Предястието се посолява, разбърква се и се дозадушава.
Настъргва се кашкавалът и се смесва със задушените продукти.
Върху готовите катми се слага от приготвената смес и върху нея се нареждат парченца масло.
Катмите се навиват, подреждат се в подходящ съд и се запичат във фурна при умерена температура.
Преди да се сервират, се поръсват със ситно нарязания копър.
Време за приготвяне: 45 минути