Необходими продукти за 1 порция:
170 г кокоше месо
10 г ориз
10 г сухо грозде
10 г фъстъци
20 г лук
20 г масло
черен пипер
сол
канела
3 г доматено пюре
Начин на приготвяне:
Почистената, опърлена и измита кокошка се вари с малко вода.
Сварените дробчета, сърцето и воденичката се нарязват на дребно и се запържват леко.
Към тях се прибавят ориз, ситно нарязан лук, сухо грозде, канела, фъстъци, щипка захар, черен пипер и сол.
Плънката увира с малко от бульона, в който е вряла кокошката.
Напълнената кокошка се зашива.
Слага се в бакърен съд (тепсия), залива се с малко бульон, намазва се отгоре с масло, посолява се със сол и черен пипер, залива се отгоре със слабо разтворена салца.
Пече се под връшник.
По същия начин се приготвят гъска, пуйка и патица.
Време за приготвяне: 1,5 часа