Необходими продукти:
дюли 3 кг
захар 2 кг
чист винен оцет 100 мл (1/2 чаена чаша)
винена (лимонена) киселина 5 гр. (1 чаена лъжичка)
Начин на приготвяне:
Дюлите се измиват, нарязват се на резенки, почистват се от семето и твърдата част около него, слагат се в тензухена торбичка и се накисват за 1 и 1/2 часа във варно мляко, след което обилно се измиват с течаща вода.
Посипват се със захарта, заливат се с 1 чаена чаша вода и оцета и се варят, докато сиропът се сгъсти малко повече, отколкото за сладко.
Киселината се прибавя 5 минути преди свалянето на конфитюра от огъня, разтворена в малко вода.
Време за приготвяне: над 2 часа