Необходими продукти:
дюли
лимонена киселина
захар
Начин на приготвяне:
Напълно зрели дюли се почистват от мъха с кърпа, измиват се, обелват се тънко, разрязват се на четири и се почистват от семенната камера и каменистите клетки около нея.
За да не потъмнеят, почистените резанки се поставят в подкиселена вода, 1/2 лъжичка лимонена киселина на 1 л вода.
Върху врящ сироп, приготвен от 1 кг захар и 300 г вода, в която предварително са изварени корите и семенните камери на дюлите, се настъргват 1,5 кг почистени дюлеви резанки.
Дюлите може да се нарежат с къдрав нож на красиви формички.
Варенето продължава, докато плодовете станат прозрачни, а сиропът достатъчно се сгъсти и започне да желира.
Няколко минути, преди да се свали конфитюрът от огъня, се прибавя 1 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина.
Конфитюрът се насипва в бурканите горещ.
По-добре е веднага да се затвори херметически.
Време за приготвяне: над 2 часа