Необходими продукти за 1 порция:
170 г кокоше месо
18 г хляб
30 г прясно мляко
20 г прясно масло
10 г галета
1/2 яйце
масло за поливка
сол
гарнитури
Начин на приготвяне:
Филето от кокошката се приготвя по следния начин:
От гръдната част на почистената и измита кокошка се обира кожата и се отрязва филето заедно с крилата.
Месото от крилцата се очиства.
Отделя се малкото филе от голямото, начукват се така, че да се получи еднакво дебела част.
Посолява се.
В средата на така подреденото филе се поставя плънка (бучка прясно масло), която се покрива с малкото филе.
Голямото филе се завива на руло.
Котлетът се панира с брашно, яйца и галета, потапя се пак в яйца и се пържи.
Приготвя се в момента на поднасянето с най-различни гарнитури.
Забележка:
За плънка на киевския котлет се поставя парченце студено масло.
Ето защо при консумацията котлетът трябва да се реже внимателно или да се намушка с вилица, защото има случаи, при които стопеното масло пръска.
Време за приготвяне: 1 час