Необходими продукти:
круши 5 кг
синапено семе 20 гр. (2 супени лъжици)
хрян 15 гр. (1 коренче)
захар 200 гр. (1 чаена чаша)
вода 15 л
Начин на приготвяне:
Крушите се измиват, след което се изрязва връхната им част, а дръжките се отрязват на 1 см от плода.
Хрянът се обелва и настъргва на едро ренде.
Синапеното семе се поставя в торбичка от марля или тензух.
Почистените круши се нареждат в пръстена делва или дървено каче.
Прибавят се хрянът, синапът и захарта.
Покриват се с венче от лозови пръчки и се заливат с преварената вода.
Течността се претака през 2-3 дни в продължение на 2 седмици, след което крушеницата е готова за консумиране.
Време за приготвяне: над 2 часа